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  • Die 10 besten chinesischen Tees

    10 chinesische Teesorten wurden während der Weltausstellung in Panama 1915 mit dem Titel „Top 10 der besten chinesischen Tees“ ausgezeichnet. 1. Biluochun https://www.teaflavorshop.com/product-page/biluochun-tee-gr%C3%BCntee https://www.teaflavorshop.com/product-page/yunnan-bi-luo-chun-tee-gr%C3%BCntee Chinesischer Name: 碧螺春(bi luo chun) Teesorte: Grüner Tee Pflanzregion: Dong Ting Mountain, Stadt Suzhou, Provinz Jiangsu, Südostchina Biluochun ist ein traditioneller chinesischer Tee seit mehr als 1.000 Jahren. SuperGrade-Biluochun-Teeblätter sind grün und von einer weißen Haarschicht bedeckt. Die Form der Blätter ist schlank oder schneckenförmig gekräuselt. Nach dem Aufbrühen ist das Teewasser grün und klar und verströmt einen starken, angenehmen Duft. Der frische und vollmundige Geschmack hält lange an. Dieser berühmte chinesische Tee enthält viele gesunde Verbindungen wie Katechin, Vitamin C und A, Koffein, Flavanole, Teepolyphenole usw. 2. Xinyang Maojian https://www.teaflavorshop.com/product-page/xin-yang-mao-jian-tee-gr%C3%BCntee Chinesischer Name: Xin Yang Mao Jian Teesorte: Grüner Tee Anbaugebiete: Bezirk Shihe und Pingqiao, Stadt Xinyang, Provinz Henan, Zentralchina Xinyang Maojian-Teeblätter haben eine schlanke Form; runde Kante; ziemlich glatte Oberfläche; viel feinere Haare. Der aufgebrühte Tee hat ein starkes Aroma, einen intensiven Duft und eine klare und grüne Farbe. Der Tee hat eine entspannende und beruhigende Wirkung. 3. Westsee Longjing (Drachenbrunnen-Tee) https://www.teaflavorshop.com/product-page/kopie-von-jasmintee-deluxe-mit-ganzen-jasminbl%C3%BCten Chinesischer Name: 西湖龙井(xi hu long jing) Teesorte: Grüner Tee Anbauregion: Dorf Longjing, Stadt Hangzhou, Provinz Zhejiang, Ostchina Die Super West Lake Longjing-Teeblätter sind flach, glatt und gerade. Die Farbe ist hellgrün. Die Blätter sind zart. Der Geschmack ist frisch, klar und süß. Der Tee ist als "Königin des grünen Tees" bekannt. 4. Junshan Yinzhen (Silbernadeln des Gentleman Mountain) Chinesischer Name: 君山银针(jun shan yin zhen) Teesorte: Gelber Tee https://www.teaflavorshop.com/gelber-tee Pflanzregion: Jun-Berg, Dong-Ting-See, Provinz Hunan, Zentral-Südchina Als einer der Top 10 der beliebtesten chinesischen Tees ist Silver Needles of the Gentleman Mountain was die Teeblätter betrifft stark im Knospenkopf und sogar in Länge und Größe. Die Innenseite des Teeblatts hat eine goldene Farbe, während die äußere Schicht vollständig von feinen Härchen bedeckt ist, die wie silberne Nadeln aussehen. 5. Huangshan Maofeng Chinesischer Name: 黄山毛峰(huang shan mao feng) Typ: grüner Tee https://www.teaflavorshop.com/gr%C3%BCntee Pflanzregion: Huangshan , Provinz Anhui, Ostchina Maofeng bedeutet wörtlich die Blätter mit feinen Haaren und einer scharfen Kante. Dieser Tee ist einer der besten chinesischen Tees, die für Ihren Körper von Vorteil sind: Er kann Ihr zentrales Nervensystem anregen, so dass Sie eine hohe Arbeits- und Lerneffizienz erzielen, Ihr Herz stärken, Arteriosklerose hemmen, Bakterien widerstehen, Gewicht verlieren, den Alterungsprozess aufschieben und mehr. 6. Wuyi-Felsentee https://www.teaflavorshop.com/product-page/da-hong-pao-tee-wuyi-rote-robe-oolong-tee Chinesischer Name: 武夷岩茶(wu yi yan cha) Teesorte: Oolong-Tee Pflanzregion: Wuyi Mountain , Provinz Fujian, Südostchina Wuyi-Steintee wird als der hochwertigste Oolong-Tee verehrt, da er den schwachen Duft von grünem Tee und den süßen und milden Geschmack von schwarzem Tee besitzt. Die Vorderseite ist wie der Kopf der Libelle gedreht und die Farbe ist braun mit Metallgrau. Da Hong Pao ist die beste Sorte davon. Darin sind essentielle, wasserlösliche Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, H, C, P und Inositol enthalten. 7. Keemun Schwarztee https://www.teaflavorshop.com/product-page/keemun-qimen-schwarztee-hong-cha Chinesischer Name: 祁门红茶(qi men hong cha) Typ: schwarzer Tee Anbauregion: Landkreis Qimen, Stadt Huangshan, Provinz Anhui Keemun Schwarztee, auch bekannt als Qimen Schwarztee, wird als die Königin des Schwarztees gepriesen und von der britischen Königsfamilie sehr geschätzt. Der Schwarztee von fester, dünner und gerader Form und dunkler, heller Farbe wird als Gong Fu-Tee angesehen. Dieser berühmte chinesische Tee beinhaltet Riboflavin, Folsäure, Carotin, Tocopherol und Luteinon und auch Fluorid. Weiterlesen: 10 berühmte chinesische Schwarztee 8. Duyun Maojian https://www.teaflavorshop.com/product-page/du-yun-mao-jian-tee-gr%C3%BCntee Chinesischer Name: du Yun Mao Jian Teesorte: Grüner Tee Anbauregion: Stadt Duyun, Autonome Präfektur Qiannan Buyi und Miao, Provinz Guizhou, Südwestchina Er ist einer der drei berühmten Tees in der Stadt Duyun. Die Form des Tees ist fest und fein gelockt. Die Blattoberfläche ist jadegrün und die dunkle Seite ist gleichmäßig und hell. Sein Duft ist schon von weitem zu riechen. Der Geschmack ist frisch und vollmundig. 9. Tieguanyin Chinesischer Name: 铁观音(tie guan yin) Teesorte: Schwarzer Tee Anbauregion: Stadt Xinping, Landkreis Anxi, Stadt Quanzhou, Provinz Fujian Tieguanyin stammt aus der Provinz Fujian. Er ist ein halbfermentierter Tee gehört und geschmacklich in die Mitte von grünem Tee und schwarzem Tee. Als einer der besten chinesischen Tees hat er nach dem Aufbrühen einen natürlichen Orchideenduft. Der reine und vollmundige Geschmack kann lange anhalten. Neben der allgemeinen gesundheitsfördernden Funktion kann er auch den Alterungsprozess hemmen, Arteriosklerose bekämpfen, Diabetes vorbeugen, Gewicht reduzieren und nüchtern machen. https://www.teaflavorshop.com/schwarztee-hong-cha-roter-tee 10. Lu'an Melonensamen Chinesischer Name: 六安瓜片(lu'an guan pian) Typ: grüner Tee Anbauregion: Dabie Mountain , Stadt Lu'an, Provinz Anhui Von allen Teeblättern weltweit ist Lu'an Melonensamen das einzige, das keine Knospen oder Stängel hat und aus einzelnen Blättern besteht. Bei Müdigkeit, Vergiftung oder Hitzschlag kann Ihnen dieser beliebte chinesische Tee helfen, die Schmerzen zu lindern. https://www.teaflavorshop.com/gr%C3%BCntee Quelle: https://www.travelchinaguide.com/best-chinese-tea.htm

  • Gongfu Hongcha – der aufwendig produzierte Schwarztee aus China

    (Quelle:https://charen.ch/2006/08/08/gongfu-hongcha-der-aufwendig-produzierte-schwarztee-aus-china/#comments) (Anmerkung: Der folgende Text ist von Teaflavor leicht nachbearbeitet worden.) Gongfu Hongcha 功夫紅茶 , was ist das? Hongcha 紅茶 ist der Schwarztee, der durch spezielle Verfahren aufwendig in China produziert wird. Einen Gongfu Hongcha-Schwarztee zeichnet aus, dass Trieb und Blatt vollständig erhaltensind, die Form fest und stabil ist und die schön geformten Blätter. In den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts war dieser Gongfu Hongcha der Exportschlager des Manchu-Reiches. Bevor der maschinell gehackte Schwarztee erfunden wurde, war dieser Gongfu Hongcha weltweit „der einzige Schwarztee". FOP und OP, Fannings und Dust waren die Erfindungen des industriellen Zeitalters, welche vermeintlich die Tee-Entwicklung weltweit beschleunigte und verbreitete. Der Geschmack des industriellen Fannings und Dust ersetzte den Geschmack des Hand-Made „Gongfu HongCha“ als qualitativ sehr hochwertigen Schwarztee durch oftmals minderwertige, industriell verarbeitete Massenware in Form von gehacktem "Schwarztee". Eine Ironie, nicht wahr? Wir erfinden die maschinelle Fertigung, die angeblich unser Leben erleichtern soll. Stattdessen ist unser Geschmack in Bezug auf Schwarztee beschränkt und erheblich eingeengt worden. Viele gute Dinge wie guter Schwarztee gehen durch industrielle Fertigung verloren. Der Geschmack leidet – der Geschmack selbst wird zu einer Rarität! Traditionell wird Gongfu Hongcha in der chinesischen Provinz Fujian 福建 (Heimat dieses Tees), in den Provinzen: Hunan, Yunan, Anhui und Jiangxi produziert. Verschiedene klimatische Bedingungen und unterschiedliche Teebaumsorten prägen die Vielfalt des Geschmacks der verschiedenen Schwarztees aus den verschiedenen Provinzen. Xiaozhong Hongcha ist ein spezieller Name für den Schwarztee in Fujian, der mit Kieferkohle getrocknet und geröstet wird – Die Bezeichnung: Zhengshan Xiaozhong 正山小種 ist nur dem Schwarztee aus dem Wuyi-Gebirge vorbehalten. Gongfu Hongcha ist die Bezeichnung für einen aufwendig von Hand produzierten Schwarztee aus China. Die Blätter sind schön stabil, fest geformt und glänzen schwarz. Der Aufguss zeigt eine schöne rote Farbe, die am Tassenrand gold glänzt. Nach dem erkalten wird der Tee milchig, wenn er von höherer Qualität ist. Der Qimen (Keemun)-Schwarztee (= Hong Cha) 祁門 紅茶 aus der Provinz Anhui und der Dianhong 滇紅 (goldener Yunnan) aus der Provinz Yunnan sind die besten Gongfu Hongcha. Hochwertiger Qimen schmeckt nach Honig und Apfel. #tea#blacktea#Schwarztee#Hongcha#KeemunQimen#Rotertee#Wuyi#Mountaintea#Gongfuhongcha

  • Teeanbau und Teesorten

    Der chinesische Tee wird vor allem im Süden des Landes angebaut. In China unterscheidet man im Wesentlichen sechs Teesorten: · 綠茶 / 绿茶, lǜchá – „Grüner Tee“ · 白茶, báichá – „Weißer Tee“ · 黃茶 / 黄茶, huángchá – „Gelber Tee“ · 烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóngchá – „Oolong-Tee“ (halboxidierter Grüntee) · 普洱茶, pǔ'ěrchá – „Pu-Erh Tee“ (nachfermentierter Tee aus der Stadt Pu'er) · 紅茶 / 红茶, hóngchá – „Roter Tee“ (dt. Schwarzer Tee) Manchmal wird auch aromatisierter (Anmerkung: bedufteter Tee) (wie Jasmintee) statt gelber Tee als sechste Sorte eingeordnet. Der chinesische Tee wird vor allem im Süden des Landes angebaut. Der grüne Tee kommt aus den ostchinesischen Provinzen Zhejiang, Anhui und Fujian, der Oolong-Tee aus Fujian oder Taiwan, der gelbe Tee aus Hunan und der rote Tee aus Sichuan und Yunnan. Im Osten des Anbaugebietes Anhui wird der berühmte Qimen (Keemun) Schwarztee sowie der Huang Shan Mao Feng angebaut. Das größte Teeanbaugebiet Fujian liegt im Süden. Dort wird weißer Tee, Grüner Tee, Oolong, Jasmintee und Schwarzer Tee produziert. Die Provinz Guangdong ist bekannt für den Fenghuang (Phoenix) Dancong. In den Teebergen der Provinz Yunnan wird unter anderem Pu-Erh produziert. Und aus Zhejiang kommt der berühmte Long Jing. Bei der Wahl eines guten Tees sind Frische (natürliche, nicht zu helle und nicht zu dunkle Teeblatt-Farbe), Natürlichkeit (ohne Konservierungs- und ohne Geruchsstoffe), ungeteiltes Teeblatt (ganze Teeblätter statt Tee-Pulver oder -Staub) und Gleichartigkeit des Naturprodukts (einzelne Teeblätter haben ähnliche Farbe und Form) die wichtigsten Kriterien. Es ist auch durchaus üblich, anstatt des Gelben Tees beduftete Tees (wie etwa Jasmintee) als sechste Sorte einzuordnen. Ein anderes Beispiel für Aromatisierung stellt der Lapsang Souchong dar, welcher mit chinesischem Kiefernholz geräuchert wird. Quellen: https://teapedia.org/de/Chinesische_Teekultur https://de.wikipedia.org/wiki/Teeanbaugebiete#cite_note-3

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